Recette nouilles soba froides
Les nouilles soba sont des nouilles de farine de sarrasin. Au Japon, en été, elles sont servies froides dans des paniers en bambou. Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes La liste des ingrédients 250g de nouilles soba, séchées 180mL de dashi premier (on le trouve en poudre dans les épiceries asiatiques) 2 c à s de sauce soja 2 c à s de mirin 1/2 c à c de sucre 2 ciboules finement émincées 1 c à c de wasabi 1/2 feuille d’algue grillée, en fines...
Read MoreRecette nouilles chinoises sautées au poulet
Une recette simplissime mais tout simplement délicieuse. Une cuisson minute au wok comme on les aime !! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 3/4 personnes La liste des ingrédients 1 paquet de nouilles chinoises (à la farine de blé tendre) 1 oignon 3 œufs huile de sésame 150gr de haricots verts 1 1/2 poivrons rouges 2 carottes 200g d’escalope de poulet (ou de dinde) sauce soja Poivre Les nouilles chinoises sautées au poulet de Ratatouille Cuire les nouilles puis...
Read MoreRecette poulet pané Tonkatsu
La Tonkatsu est un plat japonais à base de porc ou de poulet. C’est un des plats les plus populaire au Japon. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Pour 2 personnes La liste des ingrédients 2 fines escalopes de poulet Farine 1 œuf huile d’arachide Chapelure japonaise 2 c à s de sauce Worcestershire 80 mL de sauce tomate 1 c à c de sauce soja 2 c à s de saké 1 c à c de wasabi Riz rond Le poulet pané Tonkatsu à la japonaise de Ratatouille Passez les escalopes de...
Read MoreRecette gyoza ravioli japonaise
Les gyoza sont des raviolis frits d’origine japonaise au chou et à la viande. Il s’agit d’un des classiques de la cuisine japonaise, on en raffole !! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 2/3 personnes La liste des ingrédients 200g de porc haché 2 c à s de sauce soja 1/2 c à c de poivre blanc 1 c à c de sucre 1 c à s de saké 1 œuf légèrement battu 2 c à c d’huile de sésame 100g de choux chinois finement haché 2 ciboules finement émincés 20/25...
Read MoreRecette de saumon teriyaki
Dans la cuisine japonaise, le Teriyaki est une viande ou un poisson grillés à la sauce soja sucrée au Mirin. Sauce simple et peu couteuse à réaliser. Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes La liste des ingrédients 600g de filet de saumon 2 c à s de sucre semoule 4 c à s de mirin 8 c à s de sauce soja 2 c à s d’huile de tournesol 1 c à s de graine de sésame Le saumon teriyaki en brochette de Ratatouille Couper le saumon en cube. Griller légèrement les...
Read MoreRecette yakitori poulet et riz pilaf
Les yakitori sont des brochettes de poulet et de légumes particulièrement populaire au Japon. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 2/3 personnes La liste des ingrédients 2 blancs de poulet 2 blancs de poireaux (facultatif) environ 15 pics à brochette 1/4 de sauce soja 2 cuillère à soupe de sauce Nuoc mam 3 ou4 cuillères à soupe de sucre en poudre huile de sésame Bouillon de légume Riz Yakitori de poulet et son riz pilaf de Ratatouille Couper les blanc de poulet en cube...
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