Recette caviar d’aubergines
Une recette simple, rapide et délicieuse à proposer en entrée ou en apéritif, en verrines ou à tartiner. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 2/3 personnes La liste des ingrédients 2 grosses aubergines 1 gousse d’ail 1/2 jus de citron huile d’olive sel, poivre Le caviar d’aubergines de Ratatouille Rincer puis placer les aubergines sur une plaque adaptée au four. Faire cuire à 180°. Il faut que la peau des aubergines deviennent craquelées soit environ...
Read MoreRecette verrines fraiches
http://www.recetteo.com/ Voilà une entrée froide rapide et délicieuse mais également jolie et originale. Peut également convenir pour un apéritif. Temps de préparation : 20 minutes Pour 2 personnes La liste des ingrédients 1/2 concombre 5 tomates cerises Du fromage frais (St Moret ou fromage de chèvre frais) 1 avocat 1/2 citron quelques bâtonnets de surimi sel, poivre, huile d’olive Les verrines fraiches de Ratatouille Râpez la moitié du concombre puis mélanger cette préparation au fromage...
Read MoreRecette paupiettes de veau
La recette traditionnelle et rapide des paupiettes de veau cuisinées au vin blanc. Servir avec du riz blanc. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Pour 3 personnes La liste des ingrédients 6 paupiettes de veau 1 oignon 3 carottes 1 c à c de piment d’Espelette 100g d’olives vertes 25 cL de vin blanc 200gr de pulpe de tomates 4 feuilles de laurier Sel, poivre Les paupiettes de veau de Ratatouille Faire dorer les paupiettes de veau, puis réserver. Épluchez et émincez les...
Read MoreRecette salade de chèvre chaud
Voilà une recette simple, rapide et rafraichissante qui a fait ses preuves durant toute la saison estivale. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5/10 minutes Pour 2 personnes La liste des ingrédients 1/2 buche de fromage de chèvre 2 tranches de pain de mie (grand format) salade (ici j’ai opté pour un mélange de jeunes pousses) 2 tomates quelques tomates cerises (environ 10) 2 carottes huile d’olive sel, poivre, herbes de provence La salade de chèvre chaud de Ratatouille Laver,...
Read MoreRecette dorade au four
Voilà une recette simple et rapide mais surtout saine et équilibrée. Idéale accompagnée de riz ou de pommes de terre. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25/30 minutes Pour 2 personnes La liste des ingrédients 2 dorades royales 2 petites tomates 1 citron 2 petits oignons doux Fenouil en branche et/ou en graines aneth huile d’olive sel, poivre La dorade royale au four de Ratatouille Placer un filet d’huile d’olive sur le fond d’un plat adapté au four. Saler et...
Read MoreRecette nouilles soba froides
Les nouilles soba sont des nouilles de farine de sarrasin. Au Japon, en été, elles sont servies froides dans des paniers en bambou. Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes La liste des ingrédients 250g de nouilles soba, séchées 180mL de dashi premier (on le trouve en poudre dans les épiceries asiatiques) 2 c à s de sauce soja 2 c à s de mirin 1/2 c à c de sucre 2 ciboules finement émincées 1 c à c de wasabi 1/2 feuille d’algue grillée, en fines...
Read MoreRecette gaspacho avocat concombre
Voilà une recette simple et rapide à réaliser. Cette soupe froide rafraichissante détrônera un ordinaire gaspacho à la tomate. Temps de préparation : 10 minutes Pour 2/3 personnes La liste des ingrédients 1 avocat bien mûr 1/2 concombre de l’eau très froide huile d’olive 1/2 c à c de piment d’Espelette sel et poivre Le gaspacho avocat-concombre de Ratatouille Peler le concombre et le couper en cubes. Prélever la chair de l’avocat. Mettre le concombre et l’avocat dans le...
Read MoreRecette nouilles chinoises sautées au poulet
Une recette simplissime mais tout simplement délicieuse. Une cuisson minute au wok comme on les aime !! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 3/4 personnes La liste des ingrédients 1 paquet de nouilles chinoises (à la farine de blé tendre) 1 oignon 3 œufs huile de sésame 150gr de haricots verts 1 1/2 poivrons rouges 2 carottes 200g d’escalope de poulet (ou de dinde) sauce soja Poivre Les nouilles chinoises sautées au poulet de Ratatouille Cuire les nouilles puis...
Read MoreRecette gibelotte de lapin
Cette recette est un ragoût de lapin facile à réaliser. On peut cuisiner la gibelotte au vin rouge comme au vin blanc. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Pour 4 personnes La liste des ingrédients 2 oignons 100gr de lardons 25gr de beurre et 1 c à s d’huile 1 lapin entier coupé en morceaux 50 cL de vin rouge ou blanc 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 20 cL de bouillon de volaille 100 gr de champignons farine Sel et poivre La gibelotte de lapin de Ratatouille Peler et...
Read MoreRecette poulet à l’estragon aux oignons grelots
Simple et excellente, voilà une recette qui a de forte chance de devenir un de vos classiques. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Pour 4 personnes La liste des ingrédients 4 cuisses de poulet ou deux cuisses de dinde 20 oignons grelots (personnellement je les prends surgelés) 4 carottes 2 navets 2 pommes de terre 1 bouquet d’estragon 1 c à s d’huile Beurre Sucre 1/2 L de bouillon de volaille Sel, poivre Le poulet à l’estragon aux oignons grelots de...
Read More
