La recette traditionnelle et rapide des paupiettes de veau cuisinées au vin blanc. Servir avec du riz blanc.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 3 personnes
La liste des ingrédients
- 6 paupiettes de veau
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 c à c de piment d’Espelette
- 100g d’olives vertes
- 25 cL de vin blanc
- 200gr de pulpe de tomates
- 4 feuilles de laurier
- Sel, poivre
Les paupiettes de veau de Ratatouille
Faire dorer les paupiettes de veau, puis réserver. Épluchez et émincez les oignons finement puis les faire revenir dans l’huile pendant 5 minutes. Épluchez et lavez les carottes, les couper en rondelles pour les ajouter aux oignons. Continuer la cuisson environ 5 minutes.
Incorporez le vin blanc, augmentez le feu et laissez réduire pendant quelques minutes.
Ajoutez la pulpe de tomates, le piment, les feuilles de laurier ainsi que la viande. Laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez enfin les olives vertes et continuer la cuisson environ 30 minutes. Servir avec du riz.
Ratatouille vous souhaite un bon appétit !
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