Voilà une recette simple et rapide à réaliser. Cette soupe froide rafraichissante détrônera un ordinaire gaspacho à la tomate.
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 2/3 personnes
La liste des ingrédients
- 1 avocat bien mûr
- 1/2 concombre
- de l’eau très froide
- huile d’olive
- 1/2 c à c de piment d’Espelette
- sel et poivre
Le gaspacho avocat-concombre de Ratatouille
Peler le concombre et le couper en cubes. Prélever la chair de l’avocat. Mettre le concombre et l’avocat dans le blender. Puis ajouter de l’eau jusqu’à ce que la consistance de la soupe soit correcte.
Pour finir ajouter un filet d’huile d’olive, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
Gardez au moins 1heure au frais. Servir dans des verrines ou des grands verres, soit en apéritif soit en entrée.
Ratatouille vous souhaite un bon appétit !
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