Une recette simple, rapide et délicieuse à proposer en entrée ou en apéritif, en verrines ou à tartiner.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2/3 personnes
La liste des ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1/2 jus de citron
- huile d’olive
- sel, poivre
Le caviar d’aubergines de Ratatouille
Rincer puis placer les aubergines sur une plaque adaptée au four. Faire cuire à 180°. Il faut que la peau des aubergines deviennent craquelées soit environ 30 à 40 minutes de cuisson.
Une fois cuites, vider les aubergines de leur chair pour ensuite la hacher grossièrement. Salez, poivrez. Ajoutez un filet d’huile d’olive, le jus de citron et enfin l’ail haché.Bien mélanger.
Réservez au frais environ 1 heure et servir soit en petites verrines soit dans un bol accompagné de petits toasts.
Ratatouille vous souhaite un bon appétit !
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